Zucchinikuchen ist ein Gericht, in das sich jeder verlieben wird, denn er ist so lecker, dass sogar kleine Kinder Gemüse zu schätzen wissen. Tatsächlich müssen Sie sie bei diesem fantastischen Gericht nicht dazu überreden, es zu probieren, denn allein der Geruch macht ihnen Appetit.

Zweifellos wird es sich wie warme Semmeln verkaufen und es wird nicht einmal ein Stück übrig bleiben, da viele sogar eine Zugabe verlangen werden. Sie werden sehen, dass Sie es oft machen werden, vor allem weil es sich um ein leichtes Rezept handelt, das gut zur Diät passt und es jedem, der sich dauerhaft fit halten möchte, ermöglicht, folgenlos eine Ausnahme von der Regel zu machen.

Außerdem dauert die Zubereitung ein paar Minuten, sodass auch für diejenigen, die nie Zeit in der Küche haben, alles viel einfacher geht.

Meine Großmutter hat das Zucchinikuchen-Rezept immer für mich gemacht, als ich klein war!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit der Zucchini: 10 Minuten
Kochzeit
: 40-45 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 5 Scheiben
Kalorien: 200 pro Scheibe

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 6 Esslöffel Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Tomate gewürfelt
  • 1 geschnittene Tomate
  • ein Spritzer natives Olivenöl extra
  • 100 g helles Galbanino
  • Genug Knoblauchpulver
  • Gerade genug getrocknete Petersilie
  • Gerade genug Thymian
  • Gerade genug Pfeffer
  • Gerade genug Salz

Vorbereitung

  1. Zuerst die Zucchini putzen, reiben, in eine Schüssel geben, salzen, vermischen und 10 Minuten ruhen lassen .
  2. Die Zucchini in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen, auspressen, in einen Behälter umfüllen, Tomatenwürfel, Eier, Salz, getrocknete Petersilie, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzufügen.
  3. Nun mit der Gabel ausreichend vermischen, das Mehl in zwei Schritten dazugeben und mit dem Spatel verrühren, bis eine Masse mit glatter und homogener Konsistenz entsteht .
  4. Sobald dies erledigt ist, fetten Sie eine runde Glasform mit nativem Olivenöl extra ein, gießen Sie die Mischung hinein und nivellieren Sie sie, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  5. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten bei 180°C backen.
  6. Zum Schluss die Kuchenoberfläche mit dem geriebenen hellen Galbanino, den Tomatenscheiben und dem Thymian garnieren und weitere 10-15 Minuten, immer bei 180°C, backen, dann auf den Tisch bringen.