Wir erklären Ihnen, was die Zutat ist, die Ihren Teig wie eine Wolke machen kann. Das ist etwas, was Sie bereits zu Hause haben.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was die wundersame Zutat ist , die dafür sorgt, dass Ihr Brot immer die Konsistenz von Wolken hat.

Trockener oder harter Teig, warum

Trockener Teig kann ein großes Problem sein, wenn Sie versuchen, weiches Brot zu backen. Wenn der Teig zu trocken ist, produziert er nicht so viel Dampf, wie er unter normalen Umständen sollte. Wasser ist ein großer Teil des Prozesses, weil es den Brotaufgang überhaupt erst möglich macht.

Wenn Ihr Teig zu trocken ist, wird es unmöglich, die Glutentaschen zu bilden, die Sie sehen möchten. Dies hat einen großen Einfluss auf die Ausdehnung des Teigs und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie trockenes Brot erhalten. Dies könnte sogar ein bisschen wie ein Fladenbrot werden, weil es nicht so stark aufgehen kann, wie es sollte.

Teig

Deshalb müssen Sie sicher sein, dass Sie den Teig richtig zubereiten . Wenn Sie einen Teig mit dem richtigen Feuchtigkeitsgehalt zubereiten, kann der Dampf das tun, was er tun soll. Dies ist die wichtigste Sache, die verhindert, dass Ihr Panel zu trocken und hart wird.

Es ist auch eine Überlegung wert, wenn es ein Problem mit der Hefe gibt , die Sie verwenden. Sie sehen, Hefe wird tatsächlich inaktiv, wenn sie zu alt ist. Wenn Ihre Hefe ziemlich alt ist, ist es nicht gut, zu versuchen, ein Brot damit zu backen.

Hefe kann auch inaktiv werden, wenn sie mit einigen anderen Inhaltsstoffen in Kontakt kommt Zum Beispiel verhindert Hefe, die mit Salz in Kontakt gekommen ist, dass sie richtig aufgeht. Sie können Ihr Salz auf die gegenüberliegende Seite der Schüssel geben, die Sie verwenden, um zu versuchen und zu verhindern, dass Ihre Hefe in irgendeiner Weise gehemmt wird.

Viele Menschen haben viel Glück beim Backen von weichem Brot, wenn sie Schnellhefe verwenden. Sie können es einfach in eine bemehlte Schüssel geben und dann etwas Wasser hinzufügen, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Es gibt jedoch eine wundersame Zutat, die Ihnen hilft, einen wirklich weichen Teig zu bekommen. Das ist es.

Fügen Sie diese Zutat hinzu, damit es wie eine Wolke aussieht

Dies ist das richtige Rezept, um ein weiches Brot wie eine Wolke zu bekommen :

  • 700 Gramm Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 400 ml warme Milch
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 8 Gramm Trockenhefe
  • 2 Eier
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 10 Gramm Backpulver
  • 10 ml Apfelessig
  • 50 Gramm Butter
  • 1 Eigelb
  • Latté
  • Sesam

Nach dem Mischen bei 180°C (350°F) für 30 oder 35 Minuten backen. Die wundersame Zutat , die es Ihnen ermöglicht, perfektes Brot zu erhalten, ist Apfelessig.

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Aber warum wird Brot mit Essig weicher ? Irgendwie beschleunigt diese Flüssigkeit die Gärung. Und der Beweis ist, dass es das Backen von noch mehr Broten erleichtert, die gleichzeitig in den Ofen gegeben werden.

Essig hat einen ziemlich sauren PH-Wert (2,4). Wenn wir also diese Flüssigkeit hinzufügen, wird der Teig saurer, was den Sauerteig beeinträchtigt und das Brot weicher macht. Apfelessig ist dem traditionellen, den wir zu Hause immer verwenden, vorzuziehen, da er etwas süßer ist.